Možná připravujete bramborový salát jednou za rok, ale o to s větší láskou a péčí. Vybíráte nejlepší vajíčka, připravujete domácí majonézu. Ale co brambory? Nezapomínáte na ně? Nemyslíme tím, jestli je máte koupené a včas uvařené, aby stihly vychladnout, ale jestli i jejich výběru věnujete dostatek pozornosti. Ne každá odrůda se do salátu hodí – ta správná ho však dokáže proměnit v dokonalou přílohu.
Pro přípravu salátů je ideální vybírat brambory typu A, které mají pevnou konzistenci a nerozpadají se po uvaření. Nejčastěji používané odrůdy vhodné na salát zahrnují například:
- Keřkovské rohlíčky
- Tradiční česká odrůda s pevnou strukturou a střední moučnatostí.
- Výborná volba na vánoční bramborový salát.
- Regionální potravina Kraje Vysočina, dostupná spíše sezónně.
- Annabelle
- Často označována jako „královna salátů“.
- Velmi pevná, s jemnou chutí a vhodná nejen na bramborové saláty, ale i na přípravu pokrmů „na loupačku“.
Tipy na vaření brambor do salátu:
- Vařte brambory ve slupce a zahřívejte je postupně, aby si zachovaly pevnost a chuť.
- Nepřevařujte – měly by být měkké, ale ne rozpadavé.
- Ideální je připravit brambory den předem, aby měly čas vychladnout a lépe se krájely.
Použití správných brambor typu A zajistí, že váš salát bude mít dokonalou konzistenci a chuť.
